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合成辣椒素對抗有害生物及在稻谷儲藏中的研究
合成辣椒素素是一種重要的植物功能成分?;谄鋸娏业男晾弊饔?,作為調味品和藥物已經(jīng)有很多研究。該研究尚未報道。造成食品安全問(wèn)題的不僅是生產(chǎn)過(guò)程中的農藥污染,還有產(chǎn)后儲存過(guò)程中的化學(xué)污染?;瘜W(xué)藥物常用于防治昆蟲(chóng)、霉菌和老鼠,導致3R問(wèn)題日益突出。 目前,對環(huán)境友好型生物農藥的研究方興未艾,深入研究辣椒素與有害生物的關(guān)系,可以探索安全儲糧的新思路和新方法。
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  合成辣椒素是一種重要的植物功能成分?;谄鋸娏业男晾弊饔?,作為調味品和藥物已經(jīng)有很多研究。該研究尚未報道。造成食品安全問(wèn)題的不僅是生產(chǎn)過(guò)程中的農藥污染,還有產(chǎn)后儲存過(guò)程中的化學(xué)污染?;瘜W(xué)藥物常用于防治昆蟲(chóng)、霉菌和老鼠,導致3R問(wèn)題日益突出。 目前,對環(huán)境友好型生物農藥的研究方興未艾,深入研究辣椒素與有害生物的關(guān)系,可以探索安全儲糧的新思路和新方法。

  本研究針對我國水稻和合成辣椒素兩大資源,探討了辣椒素對多種有害生物的劑量-反應關(guān)系,以及合成辣椒素作為貯糧保護劑主要成分的制備工藝及其對糧食作物的可接受性。水稻貯藏研究。根據相關(guān)研究結論開(kāi)展水稻貯藏試驗,為利用合成辣椒素防治水稻貯藏害蟲(chóng),實(shí)現“一劑多防”提供科學(xué)依據,具有重要的理論和現實(shí)意義。本研究的主要結論如下:

  1、合成辣椒素對儲糧嚙齒動(dòng)物的驅避作用采用不同辣椒素濃度(0.1%、0.2%、0.4%)和不同施用方法(浸泡、噴灑、涂抹),以大米為誘餌,儲存常見(jiàn)的四種大鼠以食物為評價(jià)對象,以咬傷和食物損傷為評價(jià)指標,評價(jià)辣椒素的驅避效果。

  2、合成辣椒素對水稻表面微生物的抑制作用 通過(guò)分離培養,測得貯藏米粒表面微生物菌落總數為4.9×103cfu/g,主要微生物為黃曲霉和黑曲霉;在正常儲存溫度范圍內,辣椒素能保持良好的抑菌活性;辣椒素濃度為2.0 mg/mL時(shí),對黑曲霉和黃曲霉有明顯的抑菌作用;擴增試驗表明:2.0mg/mL辣椒素對被測菌株有效抗菌作用從大到小依次為:金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、黑曲霉、毛霉。

  3、合成辣椒素大米貯藏保護劑的制備工藝優(yōu)化 通過(guò)單因素和正交試驗,確定以乙醇為提取溶劑,超聲輔助法提取辣椒素的最 佳工藝為:超聲時(shí)間50rmin,粉碎粒度80目數,萃取溫度50℃,料液比1:20.在此條件下,每g干辣椒粉可提取19.8 mg辣椒素,辣椒素一次提取率可達86.32%。在此條件下得到的辣椒素微膠囊粉末通過(guò)掃描電鏡(SEM)觀(guān)察,其形狀多為不規則球形,粒徑約為100μm。微膠囊化后辣椒素的感官接受度得到改善。

  4、合成辣椒素對水稻貯藏的可接受性評價(jià) 本研究綜合考慮辣椒素貯藏谷物制劑的安全性、溶解性、可接受性、穩定性和使用成本,確定乙醇作為辣椒素水稻貯藏保護劑。對研制的不同濃度、不同施用方法的辣椒素貯藏制劑進(jìn)行感官評價(jià)試驗,結果均在感官可接受范圍內;直接用不同量辣椒素處理的大米貯藏90天后殘留情況,糙米中辣椒素殘留量小于添加量的10%。根據本研究確定的最 大理論施用劑量,處理 8 g/t 大米。殘留物是完全可以接受的。


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